【配方】
糕點粉
500g
泡多源G
10g
水
200g
白砂糖
400g
架英餡
150g
奶油
75g
發酵粉
25g
雞蛋
175g
香蘭素
少許
植物油
適量

【工藝流程】
雞蛋糊、椰汁、奶油和牛奶一拌勻一加白糖、調色一蒸制一糊狀架英餡
香蘭素、發酵粉、水
糕點粉、泡多源G、白糖、奶油、雞蛋液一攪勻一蒸制成糊狀一切片抹餡→

切塊一成品
【操作要點】
（1)制架英餡取雞蛋糊500g，加入生椰汁125g、奶油50g、
牛奶125g攪拌均勻；再加入白糖562g，攪拌均勻，用食用色素調
成橘紅色，放不銹鋼方盤內用小火蒸制。每2min攪拌一次，制成
均勻細膩的糊狀餡。

（2）制糕糕點粉、白砂糖、奶油、雞蛋液放在盒內攪勻，加入