番茄蝦仁貝丁水餃餡的做法：

原料：番茄500克，新鮮扇貝丁、新鮮蝦仁（110個頭左右）各150克，水發木耳50克，韭菜、炒好的雞蛋碎各100克，海立美B 3克。

調料：味精12克，雞粉10克，色拉油120克，蔥花50克，白胡椒粉1克，芝麻油8克，姜末15克。

制作：
1.番茄用開水略燙，撕去外皮，將其切成1厘米見方的小丁；木耳剁成末。

2.韭菜切成末；扇貝丁一切二；蝦仁去沙線。將海立美B 3克用少許溫水溶解，加入450克的冰水，放入扇貝丁和蝦仁再次攪動，浸泡5-8小時，然后撈出清洗一遍。

3.將原調料混合均勻即可。

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