食材：
主面團：湯中面糊78g～80g，純牛奶50g，雞蛋液50g，高筋面粉250g，糖40，鹽3g，酵母3g，黃油25g，佳多美Q0.6克
泡芙糊：色拉油10g，黃油10g，面粉50g，水40g，蛋液50g
做法：
1.湯種配料倒入容器中，小火加熱至糊狀放涼冷藏二個小時使用
3.和面20分鐘后加入黃油再次啟動和面20分鐘
4.揉面結束后，取一小塊面團，檢查出膜情況
5.蓋上保鮮膜冷藏一晚上發酵，第二天拿出，手指沾面粉插入面團中，小洞不回縮，不塌餡即發酵成功
6.這是發酵好的狀態，有小孔
7.排氣，分成60g左右的小劑子，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
8.取一個面團搟成橢圓形（可以加上自己喜歡的餡料，肉松，豆沙，蜜豆都可以）
9.從下往上卷起來，上面的面皮搟的薄一點，依次做好，放入烤盤進行二次發酵
10.制作泡芙糊:水，色拉油，黃油一起煮開，迅速倒入高粉攪拌均勻，關火，等面糊晾涼，分三次加入雞蛋液，做好的泡芙糊放入裱花袋備用，我用的是保鮮袋
11.將泡芙糊擠在發酵好的面包團上，烤箱160度預熱6分鐘，在中層烤20分鐘
12.出爐
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