手搟面條配方：高筋面粉10斤、谷元粉0.2-0.5斤、鹽15-25克、筋力源L型15-25克、水4-4.5斤。工藝：先將谷元粉、筋力源L型與干面粉拌勻。再將食用鹽加入和面水溶解，倒入面粉中揉成面團。將和好的面團靜止醒發20-50分鐘（根據天氣溫度，氣溫低醒發時間長，氣溫高醒發時間短），然后即可搟軋面條。搟好的鮮面條必須撒點干淀粉或干面粉，防止粘連，然后放冷柜8-15℃保鮮存放。
原料：
豬肉適量、面條適量、味達蕾89#肉精油、香菇適量、青菜適量、蔥適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、醬油適量、五香粉適量、姜粉適量、甜面醬適量、蠔油適量、開水適量。
做法：
1. 所需食材準備就緒
2. 甜面醬準備就緒
3. 面條準備就緒，粗一點口感更筋道
4. 豬肉絞成肉糜備用
5. 大蔥和香菇切碎備用
6. 鍋中入油燒熱放入蔥爆香，加入肉末繼續翻炒
7. 加入甜面醬，醬油和老抽，五香粉，姜粉，蠔油翻炒均勻
8. 加入開水煮沸
10. 肉糜熟后中火收汁
11. 面條和青菜入開水鍋煮熟
12. 面條熟后盛入碗中
13. 碼入香菇雜醬，黃瓜絲和胡蘿卜，蔥絲，醋和醬油根據自己口味選擇
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