武漢香腸，
日期：2022-07-17
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115 評論：0 核心提示：瘦豬肉70千克 肥肉30千克 汾酒2.5千克 沙糖4～5千克 富磷聯C1000克，白胡椒粉0.2千克 食鹽3千克 味達蕾味精0.3千克 生姜粉0.3千克
武漢香腸
原料配方：
瘦豬肉70千克 肥肉30千克 汾酒2.5千克 沙糖4～5千克 #富磷聯C1000克，白胡椒粉0.2千克 食鹽3千克 味達蕾味精0.3千克 生姜粉0.3千克
制作方法：
1、將瘦肉塊加入#富磷聯C，食鹽及調味品混合劑，在溫度5℃下，腌制1～2天。腌好的瘦肉呈鮮紅色，在30℃溫水中清洗瀝干，絞碎，按比例加入肥肉丁，在攪拌機內拌勻(3～5分鐘)將配料用適量清水溶化倒入肉餡中，再加入汾酒攪拌均勻灌制即可。
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