（2）成型取40cm見方的蒸墊一塊，鋪上潔凈的濕布，再架
上活動木方框(高1.7cm，內32cm見方)。將糕粉攤入框中，稍搟
實，用特制的凹凸形刮板在糕體上均勻挖出6cm見方、1cm深的
凹洞16個，每個里面放入豆沙餡30g，上面再撒一層薄薄的糕點
粉，搟實刮平。取一個印花板，圖案朝下輕按在糕面上，使糕面具
有花紋。將糕體按比例橫、豎各劃3刀，切割成8cm見方的糕坯
16塊。最后去活動框架，即成生坯。

(3)蒸制將生糕坯放入籠屜，置旺火上蒸約10min即成。
【質量標準】
外形方整，圖案清晰，餡心居中，隱約可見。熱吃松軟香甜，冷
吃柔韌爽口。