萬能醒面

面粉500克，鹽5-7克，水300克，

萬能油酥（油500克燒熱燙400克面粉）。

1．大油餅

面粉500克，鹽7克，水300克，泡多源A4克.

作法：(1）把面粉和泡多源A攪拌均勻，把鹽放入水里化開倒入面粉里

         （2）和成光滑面團，醒至1小時上即可制作。
         
        （3）醒好的面2斤倒在案板上（案板刷油）,
       
         （4）搟大片抹油酥（油酥放點小蘇打更起層）,

          （5）兩頭對齊，從一頭卷起抻長盤上餅丕醒10分鐘。

           （6）搟50公分圓餅下200度鍋里烙兩面金黃（油要大點）。