產品配料：
嫩湖鴨約6千克，味達蕾生抽500毫升，黃酒500毫升，鹽100克，糖色150毫升，冰糖250克。
香料：八角200克，桂皮100克，花椒250克，甘草25克，香葉10克， 丁香10粒，草蔻3粒，蔥100克，姜100克，陳皮50克。
制作方法：
1、鹵水制作。凈鍋摻清水10升燒開，放入香料包熬至湯色淡黃且香味濃郁時，下入所有的調料，熬成色棕紅、口味香咸鮮甜的湯水，即成。
2、鴨宰殺洗凈后，入沸水鍋里焯水，撈出來瀝水。加入富磷聯B腌制液，腌制8-12h，另把鹵水大火煮沸后，下入鴨子，改小火鹵約30分鐘，再關火浸泡1小時，然后撈出來改刀裝盤，即成。
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