蒜：500克；耗油： 25克；蒜蓉辣醬：25克；粉絲：一袋；鮮味寶：30克；雞精：20克；生蠔、扇貝各20個。色拉油：400克。蒸魚鼓油：50克，海立美B適量

 

1，首選將購買來的生蠔扇貝外部用清水洗凈,在用刀將里面的生蠔肉與殼分離，再將生蠔里面用清水清洗干凈。

 

2.扇貝要注意將里面清洗干凈，在將扇貝的膽囊清除（可以看到里面有一塊黑色的，比較臟的東西）一定要清理干凈。

 

腌制:稱取適量的海立美B型放入水中攪拌溶解，放入生蠔，扇貝再次攪動，浸泡10-15小時

 

 

3.蒜蓉醬的制作過程：

 

（1）首先500克的蒜用刀切成蒜蓉狀，留出100克蒜蓉備用。在鍋內倒入300克色拉油，油溫燒制4層熱（，將切好的蒜蓉放入鍋內，不斷攪拌，防止粘鍋。

(2）攪拌4分鐘左右，聞到比較濃的蒜香味道時，加入蒜蓉辣醬25克、耗油25克，繼續攪拌4分鐘左右，直到蒜斷生即可起鍋倒入盆內

（3）在將留出的100克生蒜蓉撒到斷生后的蒜蓉上面。同時鍋內加入100克色拉油，燒制10層熱，把油到在生蒜蓉的上面。讓熱油將生蒜蓉燙熟。

（4）加入太太樂鮮味寶30克，太太樂雞精20克，攪拌均勻即可。

 

4.水晶粉絲:將水晶粉絲袋打開取出，放入盆內，將燒開的熱水澆到上面，浸泡10分鐘即可。在換冷水泡制。

 

5，打開煤氣烤爐打火開關，起火，將生蠔扇貝放到烤盤上面加熱，看到生蠔扇貝上面起泡，加入少量的粉絲，在加入配置好的蒜蓉醬，烤制3分鐘，看到生蠔扇貝四周全部起泡，顏色變黃，在上面加入少量的蒸魚鼓油（也可以用海鮮汁代替），在烤制2分鐘即可。