原料;
奶黃餡160克，流心餡30克，
酥皮:
,
1，準備好材料，流心餡可以冷凍一晚再用，
2，將酥皮的材料倒入到揉面桶里，
3，放在攪拌機里，啟動低速混合，大約1分鐘后就能混合均勻了，將酥皮的材料裝入保鮮袋內，松弛半小時。
4，松弛的時間里可以準備餡料，奶黃餡稱一個20克出來，上面的酥皮可以包8個的量。
5，奶黃餡滾圓后從中間戳一個洞，擠入一半高度的流心餡，慢慢收口起來，因為是液體的，容易爆餡，所以餡不能擠太多，要是自己做的流心，可以冷動硬了再包。
6，將20克的皮壓扁后，放上奶黃流心餡，切記不要過度用力，以免流心爆出來。
7，用虎口將它團成圓形，流心月餅的初胚就做好了。
8，月餅模具里面撒上少許干粉防粘，月餅面胚滾上少許熟糕粉，用模具壓出形狀，冷凍半小時。
9，取出來后噴上一層水，烤箱上下管180度預熱，放入中層烤5分鐘后取出，涼一些后可以刷一層蛋液，再入烤箱烤8-10分鐘即可。
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