手搟餛飩皮（云吞皮）做法（二）
日期：2019-08-06
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301 評論：0 核心提示：手搟餛飩皮（云吞皮）做法：1.選擇高筋面粉500克，用鹽1.5-2.5克、筋力源H型4克、佳多美L型1.5-2.5克、水200-250克。首先將佳多美L、筋力源H與干面粉拌勻，再加水揉成面團。
手搟餛飩皮（云吞皮）做法：
1.選擇高筋面粉500克，用鹽1.5-2.5克、筋力源H型4克、佳多美L型1.5-2.5克、水200-250克。
首先將佳多美L、筋力源H與干面粉拌勻，再加水揉成面團。成團后用濕布將面團包好，餳發一二十分鐘。
2.撖面皮；將餳好的面團揉搓成長條狀。用撖面杖壓開，成長片，然后杖成卷，邊卷邊壓，此時松開面皮，撒上干淀粉，再用杖卷壓，如此反復數次餛飩皮就可以做好了。
3.待你覺得皮子的厚薄度達到你的要求，就可以將面皮又能疊起來，切成想要的大小即可。
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