用料
黃油48克，低筋面粉42克，高筋粉42克，無糖可可粉27克，細(xì)砂糖110克，面欣酥F0.84克，鹽1克，全蛋液67克，表面糖粉少許，表面細(xì)砂糖少許，
美式可可裂紋曲奇的做法
1,首先將黃油切成小塊,將黃油隔熱水融化成液體備用。
2,所有粉類混合過兩遍曬備用。
3,蛋液中加入細(xì)砂糖。
4,用蛋抽將砂糖攪拌至融化,加入過篩兩遍的粉類。
5,換成橡皮刮刀拌至無干粉狀態(tài),最后加入融化的黃油拌至黃油完全被面糊吸收。
6,蓋上保鮮膜冷凍60分鐘
7,冷凍好拿出冰箱，卡士750烤箱提前預(yù)熱，上下火170℃ 。
8,戴上一次性手套操作。將面團(tuán)分別分成15克一個(gè)搓圓后先在細(xì)砂糖里滾一圈然后在糖粉里滾一圈。依次做好排列在金烤盤上
9,卡士750烤箱170℃ 中層約18分鐘。
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)