用料
高筋面粉200克 雞蛋1個 白糖20克 奶粉10克 黃油20克 新鮮酵母6克 溫水80克
皮料
經典脆皮菠蘿包的做法
1，先用溫水放入新鮮酵母盆中，攪拌均勻，再加上白糖拌勻，
2，將調好新鮮酵母糖水加入面粉盆中，再加入雞蛋和奶粉，用刮刀把所有材料混合均勻，靜置二十分鐘左右，再揉面團，
3，黃油室溫軟化后，將黃油放入盆中攪拌均勻
4，再加上白糖拌勻到沒有看到糖粒即可,
5，再加入蛋黃液一起攪拌均勻
6，再加入低粉，面欣酥F一起拌勻成為面團，成為面團后，用手輕輕揉搓面團光滑
7，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏大約半小時后,面團經過二十分鐘發酵后
8，將面團放入板上加上黃油溫室軟化后跟著面團一起揉搓大約幾分鐘，面團就產生特別光滑面團
9，將面團放入鍋中發酵大約30分鐘左右，就能發酵二倍大，新鮮發酵比較快，
10，時間到掀起鍋蓋，用手指頭輕輕按壓面團中間，面團沒有粘手指頭，就是發酵成功了,
11，將面團放入板上分成六個，用手輕輕揉搓一下排出多余氣泡，揉搓成小面團，
12，將分好的面團，放入烤盤上，放入烤箱發酵大約30分鐘左右，發酵好的小面包取出來，將烤盤小面團放在桌上，
13，將冰箱菠蘿皮取出來，分成六個，菠蘿包皮上面再蓋住保鮮膜，用搟面杖搟成圓形薄皮
14，將搟好面皮，蓋好在菠蘿小面包上,抹上蛋黃液，烤箱170度18分鐘左右即可，
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