蒜香南乳肉腌制法
五花肉2500克用溫水洗凈表面的油脂，用再用冷水沖涼漂凈，瀝干水分。2.取一凈容器，先倒入花生醬150克和富磷聯B40克、蒜水1千克攪拌均勻，再加入南乳汁120克、味精8克和鹽20克，順一個方向攪拌入味，最后放入澄面150克，糯米粉、鷹粟粉各100克拌均勻，表面封油，用保鮮盒入冰箱冷藏2小時以上。
五花肉2500克用溫水洗凈表面的油脂，用再用冷水沖涼漂凈，瀝干水分。2.取一凈容器，先倒入花生醬150克和富磷聯B40克、蒜水1千克攪拌均勻，再加入南乳汁120克、味精8克和鹽20克，順一個方向攪拌入味，最后放入澄面150克，糯米粉、鷹粟粉各100克拌均勻，表面封油，用保鮮盒入冰箱冷藏2小時以上。
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