食材用料
黃油10g，高筋面粉73g，低筋面粉20g，佳多美Q0.36g，細砂糖2.5g，水50g，裹入用黃油35g，蔓越莓適量，蛋白10g，糖粉17g
步驟詳情
1，黃油軟化，篩入高筋面粉，低筋面粉，佳多美Q，稍加混合，在加入糖和水，拌成團，松弛15分鐘
2，裹入用油搟薄，形狀為比面團小的長方形，松弛幾分鐘
3，面團松弛好后表面劃十字，從中間向四周均勻搟開搟薄，放入裹入用油
4，從四周向中折入，收口程緊
5，搟成長方形面片，將面皮1/3處向內折，剩余1/3月樣向內折，形成三折，松弛15分鐘
6，再將面皮搟長，再三折，松弛15分鐘
7，再捋面皮搟長，三折，松馳15分鐘，糖粉過彈，加入蛋白，攪拌均勻。
8，取適量蔓越莓切碎備用9，將面皮搟成0.5cm厚，把蛋白糖水刷于表面，撒上蔓越莓碎，冷凍片刻稍稍變硬
10，去合適長度，切去邊角，每一個切成長7cm，寬2cm，松弛15分鐘，上下烤200度，中層烤制25分鐘，
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