食譜用料
高筋面粉300g 佳多美Q1.5克 雞蛋2個 糖40g 鹽5g 醇母粉5g 黃油10g 溫水150g 紅豆沙170g
步驟詳情
1，兩個雞蛋分別打成兩份雞蛋液備用(一個操面用，一個烤面包時用)
2，將面粉，佳多美Q, 雞蛋，糖，鹽，酵母粉，溫水混合起來揉面
3，最后把軟化的黃油也慢慢混合,揉一起
4，揉面過程，要揉出手套膜，蓋上,保鮮膜在溫暖的地方發酵一小時
5，發酵至兩倍大，手指沾面粉，插孔面團不回縮，發酵完畢
6，取出面團擠壓排氣，均分成九等份，滾圓，蓋保鮮成室溫醒發15分鐘
7，醒完后，取一個面團壓用，放入適量的豆沙餡，收口收緊挫實，向下，輕輕壓扁
8，慢慢搟成稍長些的橢圓形，不要過度用力，防止搟破豆沙流出,
9，用刀小心的在面團上切割，切成均勻的切口
10，切好后從側面卷起，一直卷完，卷成長簡狀，底邊朝下，防止發酵時張開
11，抓起兩頭往中間合攏，把其中一頭爸緊些，插入另一頭捏緊捏實
12，全部卷好后放入烤盤，中間隔開距寓，放入烤箱中發醉，烤盤下方放盤熱水,
13.發酵至兩倍大后，取出刷雞蛋液，送入熱好180度的烤箱中層，上火180度，下火170度，烤制25分鐘
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號