食材，
雞蛋2個(gè)，濃稠酸奶125克，白糖30克，低筋面粉45克，玉米淀粉20克，泡多源G0.9克
1，將蛋清和蛋黃分離，分別倒入無(wú)水無(wú)油的打蛋盆中，在裝蛋黃的碗里加入酸奶，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
2， 將低筋面粉和玉米淀粉，泡多源G，過(guò)篩，倒入牛奶蛋黃液中，繼續(xù)攪拌均勻備用，這就是蛋黃糊了。
3，在蛋清里滴幾滴檸檬汁和10克白砂糖，拿出電動(dòng)打蛋器，中速攪打出粗泡狀，再加入10克白砂糖。
4，泡沫細(xì)膩的時(shí)候加入10克白砂糖
5，繼續(xù)攪打，一直打發(fā)到提起打蛋頭，蛋白霜呈彎勾狀即可。
6，用刮刀挖出三分之一的蛋白霜，倒入蛋黃糊中翻拌均勻。
7，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅賹⑹Ｏ碌牡鞍姿康谷氲包S糊中，繼續(xù)翻拌均勻。
8，拿出一個(gè)芝士蛋糕模具，在模具底下鋪上油紙，四周抹黃油防粘。
,9，將蛋糕糊倒進(jìn)去，用刮刀抹平，輕震模具，震出氣泡。,
10，提前預(yù)熱烤箱，145℃15分鐘。在烤盤中倒入熱水，將模具放入裝了熱水的烤盤中，送入烤箱中層，離上下發(fā)熱管距離適中的位置，烘烤145℃60分鐘就可以啦。
11，烤好后脫模晾涼，切成片就可以吃啦~
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