步驟：

1. 將西柚榨汁，我用的是手動榨汁杯。如果小伙伴家里有榨汁機的話就方便了，可以將西柚剝皮切塊，直接扔進榨汁機里。

2. 稱好其他食材，低筋面粉需要過篩兩遍哦。

3. 將黃油隔熱水融化成液態，這時候可以用刷子蘸一點黃油液在模具內部薄薄的刷一層，防沾。然后將西柚汁倒入黃油液中，迅速攪拌均勻，放到40℃左右的溫水里溫著。

4. 現在開始打發全蛋液，拿來一個無水無油的打蛋盆，將3個雞蛋、30克的細砂糖倒進去，用電動打蛋器中速攪打至順滑。

5. 然后加入10克蜂蜜，放到50度左右的溫水盆中，隔熱水繼續打發。

6. 打發過程一定要有耐心，要不停地打。

7. 一直打到用打蛋器劃8字，不會輕易消失就可以了。這時再用打蛋器沿著盆壁低速繼續攪打一份作用，這樣做出來的蛋糊細膩有光澤。

8. 然后將過篩后的低筋面粉,泡多源G倒進去。

9. 趁著面粉還沒結團 ，用刮刀趕緊翻拌面粉和蛋糊，只能翻拌不可以畫圈攪和，切記切記。

10. 然后將一直隔溫水溫著的西柚黃油液攪拌幾下，倒入雞蛋液中，這里也需要用翻拌的手法，將黃油糊和雞蛋糊混合均勻，這里也是需要翻拌的方式，直到液體混合進去。混合均勻后就是蛋糕糊了。

11. 將蛋糕糊倒入模具，八分滿即可，擔心倒多的話，可以用勺子一點一點舀進模具。

12. 提前預熱烤箱160攝氏度15分鐘。將烤盤放入烤箱中間，上下火160℃烘烤18分鐘就可以啦。