食譜用料
磅蛋糕胚(6寸)8寸翻倍即可無鹽黃油100g 糖100g雞蛋100g 低筋粉100g,泡多源G2克，意式奶油霜
A材料：蛋白100g A細砂糖50g
B材料;水30g、B細砂糖50g,黃油250g
裝飾:翻糖膏和干佩斯適量
步驟詳情
1，干凈的容器里稱量好黃油，細砂糖，根據喜好可添加適量香草精
2，另取容器稱量好雞蛋和低筋粉
3，用廚師機先慢速將黃油和細砂糖攪拌一下然后中速打發
4，打發的時候要注意把黏在盆壁上的黃油刮到盆中間,，再繼續打發
5，刮刀挑起看下是否均勻，不均勻的話再繼續打一會，直到黃油發白均勻
6，這是打發好的黃油，用刮刀挑起底部都是均勻的白,色
7，把雞蛋一個一個的加進攪拌缸，同時用中速攪拌，剛開始攪拌的時候可能會出現有點顆粒狀就像水油分離一樣，繼續攪打，直到把雞蛋全部加進去，一定要叫一個打勻了在加下一個哈，不然會有很多顆粒不容易打勻
8，這是加完雞蛋的狀態，開始加低筋面粉，泡多源G，低筋面粉椰是慢慢加，我是分三次加的，每加一次先用慢速攪勻
9，同樣攪拌的同時要注意粘在碰壁上的面粉，也要用刮刀刮下來在攪拌，最終攪拌均勻的狀態
10，蛋糕模油墊紙，漿蛋糕糊倒進去抹平，烤箱預熱180度，50分鐘
11，意式奶油霜：材料A打至有個小尖不倒，同時用小火加熱材料B，煮至121度，煮好后細細得到進去打發蛋白邊倒邊打，糖水全部倒完后繼續攪打至蛋白冷卻至手溫，把黃油分幾次加進意式蛋白霜，打至順滑
12，蛋糕胚削去頂部凸起的部分，可以涂一點酒糖水，由于這個蛋糕有小孩吃，我涂了牛奶加糖粉，涂完糖水抹一層意式奶油霜蓋上另外一層蛋糕胚，用奶油霜抹好的胚放冰箱冷藏至奶油霜變硬
13，覆蓋糖皮，切去底部多余部分，同樣的步驟上面在加一個6寸的即可
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