制作過程：1、全部干粉混合，攪拌均勻；2、酵母用30度溫水溶解；3、把酵母水倒入粉中，攪拌成粘稠的糊狀；4、溫度38度左右發酵一個小時或者更久，直至米糊變大2倍；5、攪拌排氣，回到最初狀態，模具（蛋撻模具）刷無氣味的色拉油，然后盛七分滿；6、二次發酵約40分鐘，基本滿模，表面放上黑芝麻和葡萄干；7、開水上鍋（這是重點，不要冷水上鍋），蒸15-18分鐘，蒸好后不要馬上開蓋，悶5分鐘；8、最后冷卻后脫模。

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