食材；豬肉1000克（肥瘦二八分），富磷聯B9.6克,味達蕾902號6克，佳多美A2克,美久亭Al3.6克,羊腸衣5根，料酒適量，生抽22克，耗油20克，蜂蜜15克，鹽10克，糖30克，香蔥粉4克，姜粉3克，五香粉3勺，冰水70克，玉米淀粉30克

步驟；
1、肉清洗干凈，切條，絞成肉餡兒。

2、絞好的肉餡兒，將富磷聯B,味達蕾902號，佳多美A，美久亭A用水溶解放入所有調料一起攪拌，除了冰水全部放肉餡兒里，不管順時針還是逆時針，反正一個方向攪拌就好。

3、冰水分3次加入。

4、放完所有調味，繼續攪拌至上勁。

5、15分鐘狀態，此時已經開始上勁，就是攪拌起來費力，達到彈性拉絲

6、測評出膠上勁：準備一碗冷水，擠一坨餡兒，漂浮則為上勁，下沉就沒有

7、這個羊腸子洗洗干凈，多洗洗，料酒泡著。

8、肉泥腌制過后，就可以灌腸了，
罐腸，罐子不要脫離肉餡兒，插在餡兒里罐
9、罐好，用棉線打結，拿牙簽扎他們，放氣。
10、晾一夜，表皮干了就可以下鍋煮，冷水下鍋，全程中小火，鍋中放料酒，大蔥，老姜去腥

11、煮20分鐘撈出，剪掉繩子，放涼，然后吃的時候就可以拿出來煎，蒸，炸都可以。

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