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脆嫩雞排漢堡的新配方
日期：2023-04-03
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140 評論：0 核心提示：，然后加入富磷聯B4克，泡多源E8克
今天咱們先來準備雞胸肉500克，切成片，然后加入富磷聯B4克，泡多源E8克，加入富磷聯B和泡多源E可以使雞排膨松飽滿、外脆里嫩、口感糯脆、爛肉好咬。再適量的料酒、生抽、耗油，蔥，姜和味達蕾901#2克，味達蕾901號可以提高雞排的鮮味。 玉米淀粉40克，一個雞蛋抓拌均勻，腌制30分鐘，現在準備裹粉，首先準備低筋面粉260克、早秈米粉60克、淀粉80克、面欣酥B4克，加入面欣酥B可以使炸雞肉口感酥脆，膨松個大。將他們混合均勻即成炸雞裹粉，將腌制好的雞胸肉先裹一層炸雞裹粉，然后過一遍清水，再裹一層炸雞裹粉，抖出多余鱗片即可， 鍋中油溫160度下入 雞排，小火炸至金黃酥脆即可出鍋。 然后將提前放在烤箱加熱 好的漢堡坯取出 ，橫著在中間切開，拿出底下的半片擠上沙拉醬，放上一片生菜和炸好的雞排，再擠上沙拉醬，蓋上漢堡坯可以了。這樣咱們的脆嫩雞排漢堡就做好了
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