首先稱(chēng)取475克高筋面粉，25克谷元粉，筋力源H 4克與面粉干拌均勻， 加入筋力源H可以使餛飩皮口感勁道爽滑，耐煮不混湯，易于延展，柔軟彈性好。再稱(chēng)取185克溫水，慢慢倒入面粉中，攪成面絮，如果想要餛飩皮防腐保存時(shí)間長(zhǎng)還可以添加美久亭F1克提前使用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解后均勻的倒入面絮中，然后活成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜止醒發(fā)30分鐘， 將醒發(fā)好的面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋餛飩皮,一般軋面次數(shù)15-20遍，軋面次數(shù)越多，餛飩皮越筋道、透明，煮熟后表面氣泡少。將軋好的餛飩皮撒上少許面粉，防止粘連，然后兩邊對(duì)折，使用磨具按壓成型，這樣咱們的餛飩皮就做好了，軋好的餛飩皮可以手工制作包餛飩，也可以放冷藏柜存放
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