首先把清洗干凈的雞肉500克攪成肉泥。

加入用溫開水溶解好的富磷聯(lián)C4克攪拌均勻，加味達(dá)蕾13號5克攪拌均勻，加用涼開水溶解好的美久亭A1.5克，放入冷藏柜腌制8-15小時(shí)。再加入鹽10克，白胡椒五克，味精十克，白糖20克，然后玉米粉200克，在準(zhǔn)備適量的大蒜攪碎，加入肉餡攪拌均勻，然后把淀粉倒入清水當(dāng)中，然后給它稀釋開，倒入肉餡，再攪拌均勻成粘稠狀態(tài)。把準(zhǔn)備好的雞皮放在模具中，肉餡兒填上，中間加入切成塊的松花蛋，然后把雞皮和上，用線系上，稍微腌制。然后準(zhǔn)備上鍋蒸制30分鐘，30分鐘出鍋，然后準(zhǔn)備熏，把鍋燒熱加上白糖，大約50秒這樣非常好吃的松花雞腿熏好了。