速凍燒麥的做法：
首先稱取高筋面粉500克，加入筋力源V10克，與面粉干拌均勻，加入筋力源V可以使速凍燒麥皮筋道有彈性、面質細嫩、不易裂口、涼了不發硬，冷凍不干裂，再稱取水250克，加入鹽2.5克，溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪成面絮，活成面團。覆蓋保鮮膜醒面20分鐘。
現在我們再來調至肉餡，豬肉餡500克放入盆中，加入富磷聯C5克，加入富磷聯C可以使肉餡口感脆嫩筋道，彈性好，餡肉融合，凝結牢固。味達蕾69號5克、味達蕾69是增香調味的，再加入適量的蔥末姜末，生抽、料酒、五香粉、鹽、耗油，食用油，雞精，味達蕾901號攪拌均勻即可。
將醒好的面團揉搓成長條，切成小劑子，搟成燒麥皮，多拿點，然后這樣給它疊一疊，捏一捏，疊一疊，捏一捏，多捏一捏就行了，再稍微捏一下，就可以打開了，一張一張的給它揭下來，包入適量的肉餡，，稍微一捏就行了，不用捏太緊。包好的燒麥放入冰箱速凍即可。大家看，這是咱們速凍好的燒麥，速凍不裂口。食用時，無需解凍，涼水入鍋，水開上氣，蒸15分鐘即可出鍋。
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