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蛋黃小餅干的新配方
日期：2023-04-13
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99 評論：0 核心提示：玉米淀粉25克，面欣酥F6克，
首先稱取白糖225克，黃油250克依次倒入攪拌缸，低速拌勻，再稱取雞蛋300克多次倒入攪拌缸中高速打發，每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。然后再來稱取低筋面粉300克，玉米淀粉25克，面欣酥F6克，干拌均勻，加入面欣酥F可以使 蛋黃小餅干膨松飽滿、口感酥脆、口溶性好 。然后使用篩網分多次篩入攪拌缸中，然后慢速攪拌均勻至無干粉即可。將面糊裝入裱花袋，烤盤鋪上吸油紙，擠上大小均勻的面糊，全部擠好后，準備開始烤，烤箱上下火提前160度預熱，放入烤盤，烤20分鐘，烤至餅干顏色金黃即可出爐，這樣咱們的蛋黃小餅干就做好了
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