首先準(zhǔn)備350克高筋面粉，泡多源Q17.5克，與面粉干拌均勻，加入泡多源Q可以使豆腐渣香酥小餅膨松個大飽滿，口溶性好。再來稱取150克豆腐渣，一根白蘿卜提前切碎一起倒入面粉中，打入兩個雞蛋，最后稱取50克溫水，慢慢倒入面粉中，攪拌均勻，活成稍軟的面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。將松弛好的面團取出，分成均等的劑子，取一個面劑團圓，按扁。鍋中油溫提前160度預(yù)熱，刷少許油，放入餅坯，待餅坯煎至底部金黃，翻個面繼續(xù)烙至。煎至兩黃金黃熟透即可出鍋，擺入盤子中銷售，這樣咱們的豆腐渣香酥小餅就做好了
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