首先準備面粉875克，白糖150克，酵母4克、泡多源A15克干拌均勻，加佳多美Q3克干拌均勻，泡多源A可使做出來的俄羅斯大餅蓬松個大飽滿，外酥里嫩，口感松軟！加佳多美Q可以使俄軍斯大餅口感酥脆、口溶性好。再倒入水攪至沒有干面粉的狀態，加入適量的黃油，攪到面起筋膜，再放入醒發箱，溫度38，濕度75，醒發20分鐘。

醒發好的面團放到按板上，搓成長條，揪成大點均等的劑子，搟成圓方餅，再醒發10分鐘，表面刷上糖漿，撒上芝麻，放入烤箱，上火200度，下火180度，烤至金黃，即可出爐。