炸豆腐渣肉丸的做法：
首先稱取豆腐渣200克，放入盆中，加入肉餡300克，加入富磷聯C3克，加入富磷聯C可以使豆渣肉丸口感脆嫩筋道、彈性好、餡肉融合、凝結牢固，再加入味達蕾69號3克，味達蕾69號是增加調味的，味達蕾201號1克，再加入適量的蔥末姜末，料酒，生抽，耗油，食用鹽，五香粉，雞精，味精攪拌均勻，加入1個雞蛋，40克玉米淀粉，攪拌均勻，將攪拌好的肉餡團成圓球，裹上一層面包糠，放入盤中備用，全部做好后，油溫160度，下鍋進行油炸，中小火慢炸，炸制金黃熟透即可出鍋。
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