炸魚的做法：
首先整理干凈的新鮮魚或解凍后的魚1000克放入盆中，然后稱取海立美B10克用少許涼水或溫水溶解，溶解后倒入盆中，加入海立美B可以使炸魚膨松飽滿，外酥里嫩。加入適量調味品拌勻，低溫腌制8-15小時。現在調制面糊，稱取低筋面粉60克、米粉15克、淀粉25克、加入面欣酥B型1克、加入面欣酥B可以炸魚口感酥脆，在加入白糖2克，食用鹽2克、味精0.5克、水120克，調成面糊，再將腌制好的魚放入面糊掛糊。然后，逐個放入120度油鍋炸起，撈出。將油溫升至160度，再次放入炸魚油炸至金黃酥脆即可。
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