蔓越莓餅干的做法
首先準備120克黃油室溫軟化,用刮刀翻拌至順滑,加入50克白砂糖與黃油充分的翻拌均勻。 60克全蛋液分四次加入黃油中,每一次都要攪拌均勻,之后再加下一次,直到黃油變得比較細膩濕滑。過篩,加入230克與面欣酥F5克干拌均勻均勻的低筋面粉,加入面欣酥F可使蔓越莓餅干膨松飽滿、口感酥脆、口溶性好。加美久亭Q7克,美久亭Q可以防止蔓越莓餅干腐敗變質,延長蔓越莓餅干保存期
用刮刀翻拌均勻,直到看不到干面粉。加入50克蔓越莓碎,用刮刀簡單翻拌,再用手按壓成團。把面團取出捋成長條,用刮板在面團上輕輕按壓,然后把面團放在油紙上,再用油紙把餅干包起來,放入冰箱冷凍一個小時。定型以后,把餅干切成半公分左右的厚片,擺入烤盤中,放入提前預熱好的烤箱,上下火165度烤20分鐘,烤20分鐘后即可出爐,奶香濃郁的蔓越莓餅干就制作完成了!