先來做種面團(tuán)，碗中稱100克的高筋面粉，加佳多美Q1克，加佳多美Q可使做出來的奶酪包蓬松個(gè)大飽滿，口感松軟濕潤，面質(zhì)細(xì)嫩，加1.5克酵母，牛奶75克，白糖8克，用筷子攪拌成棉絮狀，下手和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜，放醒發(fā)箱醒發(fā)至三倍大，醒好的面組織呈蜂窩狀，把種面團(tuán)撕成小塊備用。

接下來我們做主面團(tuán)，我們?cè)诤兔鏅C(jī)中加入60克的高筋面粉，泡多源G1克，加泡多源G可使做出來的奶酪包膨松飽滿、氣孔均勻、口感松軟細(xì)嫩、入口即化、涼了不易發(fā)硬。加25克的細(xì)砂糖，20克的全蛋液，15克的純牛奶，美久亭Q0.5克，加入美久亭Q可使奶酪包防止腐敗變質(zhì)，延長保存期，再加入之前的種面團(tuán)，0.5克的耐高糖酵母，放入和面機(jī)中，揉至能夠拉出這種厚厚的手套膜，再加入22克的黃油，繼續(xù)攪拌，最后揉出能夠拉出這種非常薄的手套膜就可以了。把面團(tuán)整理成圓形，取一個(gè)六寸的模具，底部和四周刷上油，面團(tuán)放進(jìn)模具中，進(jìn)行二次發(fā)酵。放入醒發(fā)箱，發(fā)酵至八分滿，發(fā)酵好后，表面刷上一層牛奶液，烤箱提前預(yù)熱，上下火150度，烤25分鐘左右，中途表面上色了，可以蓋上錫紙，

接著我們來做奶酪。取120克的奶酪，加上25克的糖粉，45克的淡奶油，開中速攪打至非常細(xì)膩，奶酪醬就做好了。烤好的面包拿出來放涼之后給他對(duì)半切開，切成四份，看一下，做出來的面包特別的松軟，中間給它劃上兩刀，中間和四周，然后給他抹上奶酪醬，最后在表面給它粘上一層糖粉。