首先準(zhǔn)備水磨糯米粉400克，泡多源K8克，干拌均勻，加入泡多源K可以使驢打滾膨松飽滿(mǎn)，不易脫水干縮。再來(lái)稱(chēng)取溫水325克，水中加入白糖40克，食用油20克，攪拌均勻，慢慢倒入混合好的糯米粉中，攪拌均勻，打攪成酸奶糊狀。再準(zhǔn)備一個(gè)平底的容器，鋪上一層保鮮膜，表面刷上少許油，以便脫膜，把打攪好的面糊倒入容器中，蓋上一層保鮮膜，上面扎幾個(gè)小眼排氣，放入蒸鍋，蒸15分鐘即可。然后咱們調(diào)一個(gè)豆沙餡，把豆沙餡倒入碗中，加入少許清水，攪拌成大醬的狀態(tài)。蒸好的面咱們簡(jiǎn)單揉一下，案板上撒上少許熟豆粉，再用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的面片，表面鋪上豆沙餡，涂抹均勻，從一頭卷起來(lái)，然后整理成長(zhǎng)條， 刀面抹少許油，輕輕切開(kāi)，刀上抹少許油不粘連，然后將切好的驢打滾擺在盤(pán)子中，用小網(wǎng)把熟豆粉篩在表面，這樣咱們香甜軟糯的驢打滾就做好了
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