瓦罐鳳爪的做法：
將浸泡好的雞爪撈出瀝干表面水分，鍋中油熱放入瀝干水分的雞爪，炸制表面微起小泡，撈入熱水中泡20分鐘。
現在調制湯料，鍋中加油，放入蔥段、姜塊、干辣椒，下入大料煸香，下入豆瓣醬炒出紅油，加料酒、水，鹽、糖、紅燒醬油、味精、雞精燒開后小火熬出香味，湯料就做好了，把泡好的雞爪擺放瓦罐中，加入剛才熬好的湯料，蓋好蓋子，大火燒開轉小火燜半小時，出鍋前5分鐘加入味達蕾13號10克，五分鐘后即可出鍋，這樣咱們的瓦罐虎皮鳳爪就制作完成了。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號