面團；高筋粉 210克、鹽 2克、糖 25克、牛奶 110克、全蛋液32克、酵母 2.5克、軟化黃油 14克、佳多美Q型8克
黑芝麻核桃餡；黑芝麻粉 90克、奶粉 45克、糖 11克、牛奶 50克、核桃碎 20克
酥粒；軟化黃油 5克、白砂糖 4克、低筋粉 10克、杏仁粉 1克
制作步驟；
1、將高筋粉和佳多美Q型干拌均勻，然后除黃油外的所有主面團原料放入廚師機打至鋸齒膜狀態。
2、放入軟化黃油，打至手套膜狀態
3、面團收圓，蓋保鮮膜，放入烤箱發酵1小時，溫度30發酵至兩倍大。
黑芝麻餡：
1、芝麻粉、奶粉和糖拌勻，再倒入牛奶拌勻，
2、發酵好的面團搟成長方形的薄片，翻面，底部壓薄抹上餡料（底下留幾公分不要抹餡）
3、撒上核桃碎，從上而下卷起來，用鋸齒刀切成段，放入紙托，入烤箱35度發酵60分鐘
酥粒：所有原料放一起用手搓至沙粒狀即可
面包表面噴牛奶，撒上酥粒，入烤箱上火170下火175中層烤25分鐘
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