首先將500克黃喉清洗整理干凈。將富磷聯(lián)A8克用30℃左右溫水溶解后加入500涼水?dāng)嚢枞芙猓?a href="http://www.agnl.com.cn/mall/show-htm-itemid-193.html">富磷聯(lián)A可使做出來的黃喉口感脆嫩多汁、出品率高、烹調(diào)不易收縮。再加入整理好的黃喉攪動一下，腌制8-15小時(shí)（以腌透為準(zhǔn)）。

然后，將腌制液燒開，再放入黃喉，開火將溫度升至80度后加入味達(dá)蕾201號2克，味達(dá)蕾201號可去除黃喉的雜腥味，增加黃喉的香味。再煮開（煮開鍋后約5-20分鐘，大小厚度及品種不同煮燉時(shí)間不同），熄火悶2-5小時(shí)(燜的時(shí)間注意觀察防止?fàn)F爛)，即可出鍋。然后，撈入涼水（也可以加2克白醋或冰醋酸，調(diào)味保鮮）浸泡30～50分鐘，即可瀝水包裝或上市。