首先稱取舒欣脆K5克，用適量的涼水溶解，完全溶解好備用。

鍋中燒開水，倒入去皮的核桃仁500克，撥動撥動，去除它表面的雜質，煮個2分鐘就可以撈出來，倒入1500克涼水中，加入溶解好的舒欣脆K，攪動均勻。放入冰箱或冷庫靜止浸泡2小時。

現在把浸泡好的核桃仁撈出瀝干表面水分。

重新起鍋，加入一斤的水，300克的白糖，100克的麥芽糖，再倒入核桃仁，小火把這個水分煮干，煮至粘稠。然后我們把個水分炒干，看，這個糖，已經完全包到這個上面來了，核桃仁也就炒好了，然后撈出來備用。

重新起鍋燒油，油溫燒至140度，我們倒入核桃，慢慢的抖散。全稱用140度油溫慢炸，炸它個五分鐘，現在已經過去五分鐘了，你看那個顏色已經變成透亮色了，非常的漂亮，這時，油溫升到180度，再炸不到一分鐘就可以了，快速撈出倒入盤中，撒上提前炒好的白芝麻，攪拌均勻，讓核桃沾滿這個芝麻，非常好看。

然后用食用酒精溶解好的美久亭K0.5克，對剛做好的油炸核桃仁，趁熱進行噴霧，噴灑美久亭K可防止油炸核桃仁腐敗變質，延長保質期。

核桃放涼之后，它就會變得嘎嘣脆了。

非常的酥脆，聽這聲音就知道了，嗯！真的好脆，好香。