首先稱取中筋面粉300克，泡多源Q15克與面粉干拌均勻。 再來(lái)稱取510克的水，水加入白糖3克，鹽2克，雞蛋2個(gè)，溶解均勻，慢慢倒入面粉中，攪拌均勻，活成均勻的糊狀，蓋上保鮮膜，常溫醒發(fā)30分鐘。

我們?cè)賮?lái)準(zhǔn)備配菜，將章魚(yú)腿提前用開(kāi)水綽一下，給它切成丁，包頭菜切成細(xì)碎，洋蔥切丁，備用。

我們?cè)賮?lái)準(zhǔn)備一個(gè)醬料，味達(dá)蕾902號(hào)2克，生抽65克，耗油15克，蜂蜜10克，清水60克，紅糖7克，把這些料勾兌好，倒入鍋中，燒開(kāi)之后加入一點(diǎn)水淀粉勾芡至粘稠，備用。

然后把醒發(fā)好的面糊倒入漏鍋中。

鍋溫170度刷上食用油， 將面糊倒入磨具中，不要擠太多，擠上三分之一就可以，依次放入切好的章魚(yú)丁、洋蔥碎、包菜碎、上面再擠上一層面糊，待底部凝固之后，用叉子轉(zhuǎn)上半圈，整體側(cè)著翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再給它填上一層面糊，快速的翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再刷一層油，溫度調(diào)到180度，迅速上色，煎至色澤金黃，就可以出鍋了。做好之后擠上熬制好的醬料，再擠上沙拉醬。