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梅干菜肉餅的做法

   日期:2023-06-15     瀏覽:347    評論:0    
核心提示:首先準備普通面粉600克 面欣酥A6克 面粉與面欣酥A干拌均勻,再稱取溫水380克 干酵母4克.酵母加入溫水中溶解均勻,加入混合好的面粉,揉成面團,覆蓋保鮮膜靜置半小時。
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梅干菜肉餅的做法:
首先準備普通面粉600克 面欣酥A6克 面粉與面欣酥A干拌均勻,再稱取溫水380克 干酵母4克.酵母加入溫水中溶解均勻,加入混合好的面粉,揉成面團,覆蓋保鮮膜靜置半小時。
梅干菜100克提前浸泡洗凈,擠干水分備用。豬肉300克打成肉餡,加入富磷聯C3克,味達蕾69號3克、調入適量生抽、料酒、五香粉、鹽、糖、香油和食用油拌勻,加入切碎的梅干菜和蔥花混合拌勻即可。
將面團揉勻排氣分成約50克左右的小面團,覆蓋保鮮膜靜置十分鐘。按壓成餅皮狀放適量餡料將收口封嚴。
案板抹少許油,收口朝下輕輕按扁搟開,搟成牛舌狀,撒適量芝麻繼續搟薄,餡料稍微漏出來也沒關系。
鍋中刷薄薄的食用油燒熱,將有芝麻的那面朝下放入鍋中,小火反復烙制餅皮呈焦黃色出鍋即可。這樣咱們的梅干菜肉餅就制作完成了。

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