速凍雞米花的做法：
首先將1千克里雞胸肉沖洗一下。然后切成小塊。把肉塊放到盆里，稱取20克泡多源E，泡多源E用溫水溶解，泡多源E溶液倒入肉塊中，浸泡肉塊20-30分鐘，浸泡過程中抓揉幾次。瀝干水分，加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、辣椒粉、姜片，味達蕾13#10克抓勻，腌制30分鐘，現在準備炸雞裹粉，低筋面粉260克、早秈米粉60克、淀粉80克、面欣酥B4克，將他們混合均勻即成炸雞裹粉，將腌制好的雞塊先裹一層炸雞裹粉，過一遍清水，再裹炸雞裹粉，抖出多余鱗片，放入冰箱或冷庫進行速凍，食用時，鍋中放油，油溫160度下入速凍好雞米花，小火炸至金黃酥脆即可出鍋。
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