首先稱取綠豆淀粉200克。木薯淀粉50克。筋力源Q四克，將稱好的筋力源Q和木薯淀粉、綠豆淀粉干拌均勻。然后稱取美久亭D1.5克。美久亭D為復配防腐劑，現做現賣的和曬干或烘干的粉皮不用加。再稱取55度的溫水625克。將美久亭D加入溫水中。然后倒入混合好的淀粉中。用電鉆攪拌器高速攪拌混合調成糊。然后靜止兩至五小時。現在我們開始蒸粉皮，將璇子擦油。然后放入開水中預熱。倒入淀粉糊。搖勻攤平。放入開水鍋。蒸至花發白色。灌入熱水。燙至粉皮，透明。然后倒出熱水。蒸一分鐘。一分鐘后，提出璇子放入涼水盆中。冰涼透徹。冰涼后揭出粉皮。每張之間擦點兒油，疊好。外賣時降溫透徹，在真空或密封包裝銷售，也可曬干或烘干包裝銷售。如果不真空包裝，儲存溫度10到15攝氏度比較合適。這樣，咱們的手工蒸無礬粉皮就制作完成了
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