首先稱取土豆淀粉400克，木薯淀粉100克，筋力源T4克。將筋力源T和土豆淀粉、木薯淀粉混勻。再稱取55度的溫水1000至1500克。然后取25克的淀粉干拌均勻，取15克溫水調粉。再沖入75克的開水，打成芡糊。再用電鉆攪拌器高速攪拌成均勻糊狀。將打好的熱芡糊與剩下的淀粉混合。然后稱取美久亭D4克，美久亭D為復配防腐劑，現做現賣的和曬干或烘干的拉皮不用加。加入剩余溫水中。倒入混合好的淀粉中。高速打攪成均勻粉糊。靜止兩至五小時。現在我們開始蒸拉皮，璇子里擦油。然后放鍋里預熱。然后倒入淀粉糊。搖勻攤平。放入開水鍋中。蒸至發白色。再灌入熱水。燙至拉皮透明。倒出熱水。蒸一分鐘后，提出璇子放入冷水盆。放入冷水冰涼，冰涼后揭出拉皮。每張之間擦點油，疊好。外賣時要降溫透徹，在真空或密封包裝銷售，也可曬干或烘干包裝銷售。如果不真空包裝，儲存溫度10到15攝氏度比較合適。這樣咱們的手工拉皮就做好了
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