松軟鐵板芝麻大燒餅的做法：
首先稱取面粉1000克，泡多源A40克，把面粉和泡多源A干拌均勻，酵母10克用少許溫水化開加入面粉中，稱取水550克，白糖60克，味達蕾38號10克，白糖，味達蕾38號倒入水中進行溶解，把混合好的面粉加入，和成面團，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時）。
先制作五香粉:花椒50克，八角30克，小茴香40克，丁香三克，桂皮30克，倒入鍋中，小火炒，放入料理機中打十秒即可。
然后，將醒發面團分割成150-160克的面團，揉搓后分成一大一小兩個面團，其中一個小的沾點由五香粉、食用油、食用鹽、味達蕾69號等調成的調味液，包入另一個面團，揉捏合一起成團、壓成餅，使用磨具按出花型，用手沾點水拿起餅片，刷涂麥芽糖漿、撒芝麻仁，輕輕拍一下，讓芝麻粘到燒餅坯上，送入烤爐或鐵板上烘烤，烤制過程中再刷涂麥芽糖漿一次，烤至表面金黃即可。這樣咱們的鐵板芝麻大燒餅就制作完成了。
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