速凍煎包生胚的做法：
首先稱取中筋面粉一千克。泡多源Q10克。把泡多源Q倒入粉中，干拌均勻。稱取溫水550克。酵母10克。白糖40克。食用鹽4克。依次將酵母、白糖、食用鹽倒入水中進行溶解。攪拌均勻。把混合好的面粉倒入和面水中，和成面團。和好的面團放入醒發箱，靜止醒發30分鐘，醒發箱濕度為75度，室溫為38度。現在咱們開始調制素餡，把洗好的韭菜切碎。加入炒好的雞蛋碎，加入味達蕾13號5克，食用鹽，花生油，蠔油適量。攪拌均勻，這樣素餡就調制好了。將醒發好的面團從醒發箱取出，裝長條，揪成劑子。搟成面皮。包入素餡成型。制作好的包子蓋上保鮮膜，常溫下靜止醒發20分鐘，再進行速凍。大家看，這是咱們速凍好的生煎包坯，冷凍不干縮，不碎裂。鍋中加入少許食用油。加熱后，將速凍好的包子碼入鍋底。讓油把包子底部煎脆，加入面粉水。水開，加入少許食用油煎制三分鐘，將包子用鏟子翻面。煎至水分收干即可出鍋，這樣咱們的速凍生煎包就制作完成了。
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