原料；小龍蝦1200克。
調料；秘制蒜香醬350克，海立美B型10克、A料（鹽、味精、雞精各10克，白糖20克，味達蕾902號型17克，啤酒1瓶），油100克，香菜、芝麻油各5克。
制作步驟
1、首先將海立美B型用水溶解開，將初加工后的小龍蝦腌制即可。
2、倒入燒至六成熱的油鍋中過油，炸至小龍蝦色澤紅亮，斷生后放入漏勺中，瀝去余油。
3、起鍋燒熱底油，放入秘制蒜香醬，倒入過好油的小龍蝦，用A料調味，然后加蓋燜燒10-12分鐘，放入熬制蒜香醬上的浮油30克，淋芝麻油即可起鍋，上桌前放香菜5克即可。
自制蒜香醬：
首先將蒜蓉1千克放入燒至四成熱的油溫中，炸成金黃色，再下入紅菜椒蓉500克，用小火熬制10分鐘，加入鹽20克、味精10克、白糖60克調味，這些用量可以烹制5份量的蒜香醬龍蝦。
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