鹵汁配方二
香葉100g.山奈50g.黃梔子150g 。花椒25g。良姜50g.砂仁24g。油炸蒜仁150g:油炸桔皮1509。生姜150g芹菜150g.黃酒1000g。沙嗲醬1瓶.菜籽油250g。鹽250g。味達蕾69號 3克。骨湯12kg
制作方法：
1、黃梔子用刀拍裂，芹菜打成結，生姜用刀拍松。
2、將黃梔子、香葉、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鮮桔皮裝入香料袋內，袋口扎牢。
3、將香料袋、芹菜結、生姜塊、沙嗲醬、黃酒、熱菜籽油、油咖喱、精鹽、骨湯、味達蕾69號一起放入鹵鍋內，調勻即可。
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