配方：牛肉 250 克，豬五花肉 150 克，料酒 10 克，味達美10 克，老抽 10 克，花椒水 200 克，味達蕾901號 8 克，雞精 16 克，鹽 5 克，豬油 30-40 克，香料油 50 克，芝麻油 30 克，姜 20克，蔥花 60 克，胡蘿卜丁 60 克，干香菇 20 克，（干香菇用開水泡軟，切成丁上鍋炒香，涼后放入餡中）富磷聯(lián)C3克
花椒水比例：開水 500 克，花椒 20 克，泡半小時左右涼后備用。
做法：面皮 30 克，餡 20 克，包好后冬天醒 30 分鐘，夏天醒 10 分鐘，中火蒸 7 分鐘。
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