軍屯鍋盔的做法：
首先稱取500克面粉，加入面欣酥A5克，干拌均勻，再稱取溫水285克，加入5克鹽溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪成面絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，戳成長(zhǎng)條，切分成小劑子，用手團(tuán)圓，再搓成橢圓行，放在盤子里上面刷上一層起酥油，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。醒面的同時(shí)咱們調(diào)個(gè)肉餡，往盆中加入500克肉餡，加入富磷聯(lián)C5克，加入味達(dá)蕾69號(hào)5克，味達(dá)蕾69號(hào)是增香調(diào)味，再加入適量的蔥末姜末，耗油，生抽，五香粉，雞精，味精，攪拌均勻備用即可。醒好的面伸長(zhǎng)按扁，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大薄餅，在上面均勻的涂上一層肉餡抹勻，從一頭向另一頭卷起來，全部卷完，上面抹上一點(diǎn)色拉油，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大薄餅，再在上面均勻的涂上一層肉餡抹勻，繼續(xù)用手拿起來掙一下，從一頭卷起來摞在一起，其中一頭沾些芝麻，全部做好后，搟成薄點(diǎn)的圓餅。鍋盔爐加熱，加入適量的色拉油，依次擺入搟好的餅坯，烙至底部上色，翻面，烙至兩面金黃色即可，再 靠立 在 烙板 下面 的爐 口 內(nèi)壁 ， 直 到 烘烤 熟透即可 。
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