B料 ：生抽 165克 海天金標 清水 1000克 老抽 10克 海天 甜醋 80克 珠江橋 鹽 18克 紅片糖 40克
C料：(如果家庭沒這么多香料就只放八角和香葉) 八角2粒 香葉2片 小茴少許(約0.3克) 桂皮1.5克 羅漢果3克 甘草1.5克 當歸皮1.5克 草果皮半個
【步驟】
1、把雞腳清洗干凈，剪去趾甲，稱取1500克水，富磷聯B 12克，食用少許溫水 溶解后，倒入盆中，浸泡5-8小時。然后放入燒開的水里。
2、見水開煮出浮沫約1分鐘，放進自來水里大水沖洗洗。
3 沖洗到雞腳沒異味為止，才能進入下一步。
4、燒鍋把A料調和油燒熱，倒入姜片炒香。
5、再放入所有C料炒香，倒入B料的生抽。
6、見生抽燒滾,慢慢倒入清水。
7 、跟著放入B料剩下的其余調料，燒開。
8、放入雞腳，蓋蓋再次大開約30-40秒后，調最小火，微滾狀態4分鐘。
9 、再次開大火，開蓋大滾30-60秒。
10、蓋蓋熄火，浸最少25-60分鐘，根據個人喜好要求。
【備注】 出品上桌一般是帶汁熱上。
【步驟】
1、把雞腳清洗干凈，剪去趾甲，稱取1500克水，富磷聯B 12克，食用少許溫水 溶解后，倒入盆中，浸泡5-8小時。然后放入燒開的水里。
2、見水開煮出浮沫約1分鐘，放進自來水里大水沖洗洗。
3 沖洗到雞腳沒異味為止，才能進入下一步。
4、燒鍋把A料調和油燒熱，倒入姜片炒香。
5、再放入所有C料炒香，倒入B料的生抽。
6、見生抽燒滾,慢慢倒入清水。
7 、跟著放入B料剩下的其余調料，燒開。
8、放入雞腳，蓋蓋再次大開約30-40秒后，調最小火，微滾狀態4分鐘。
9 、再次開大火，開蓋大滾30-60秒。
10、蓋蓋熄火，浸最少25-60分鐘，根據個人喜好要求。
【備注】 出品上桌一般是帶汁熱上。
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