核心提示：配方：羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精鹽8克、辣椒面5克、富磷聯B型5克、泡多源E型10克。 做法： 1、生姜片剁成末，加少許水，擠了汁。 2、羊肉剔除筋，切成厚片，拌上料酒、姜汁、精鹽、富磷聯B型和泡多源E型溶液，腌制20分鐘。瀝干拌上辣椒面、孜然粉，再腌制10-20分鐘、取出抹去碎料。 3、取出鐵釬子數根，穿上羊肉，放在炭火反復烤熟即可。